Bienvenidos nuevamente a CocinaByRo hoy llegó la receta de cerdo a la plancha y con mostaza que no te podés perder.
Ingredientes
- 4 bifes de carré de cerdo, dos dedos de ancho aprox.
- 2 cucharadas o 30 ml Aceite de oliva
- 2 u. Ajo
- 1 u. Cebolla picada
- 30 ml Coñac
- 100 cc Vino blanco
- 30 gr o 2 cucharadas Mostaza Dijon
- 100 cm3 Caldo, podés usar casero si tenés.
- Sal c/n
- Pimienta c/n
- 200 gr Crema, si la queres usar, yo no se la pongo.
- Romero, tomillo, orégano, especias que vos quieras.
Manos a la obra.
- Empezá como siempre, preparando los ingredientes.
- Poné la sartén al fuego fuerte, sumale aceite de oliva
- Salá las costillas de ambos lados.
- Doralas de ambos lados, y retiralas
- En la misma fuente, poné la cebolla cortada y el ajo entero.
- Cuando están doradas sumás la mostaza que tengas, yo hice una mezcla de Dijon y Antigua
- Importante: mové todo le tiempo, que no se te quema porque queda fuerte.
- Sumá el Brandy o cognac, cuando se evapora el alcohol.
- Sumá el vino blanco, raspo bien el fondo de la olla y dejo que se evapore el alcohol.
- Sumás el caldo y la crema, si queres.
- Aromatizas con las especies que te gustan y chequeas sal.
- Volvés a poner las costillas ya doradas y las tapás,
- Lo llevo a mínimo.
- Y lo dejo a cocción, las vamos a rotar de vez cada 5 minutos…
- Aprox tardan 10 a 15 minutos. No las dejes mucho tiempo porque se secan.
Te dejo link al video en mi canal de YouTube, aprovechá y dame like.
Recomendaciones:
- Queda re bien con puré de batata o con repollo salteado con peras, click a la receta.
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