Pan Zeppeling integral mi version rapida y con maquina

Esta es mi versión de pan zeppeling, sale deli, lo hago a maquina, casi todas las batidoras lo tienen, por eso uso esta opción, solo tenés que usar los ganchos de amazado.

PERO obvio que podés hacerlo a mano, te dejo también el paso a paso. Hacelo y contame.

¿Qué necesitás?

  • 150 gramos harina integral
  • 300 ml de agua tibia
  • 350 grs harina de trigo 000
  • 8 grs sal
  • 30 gramos de azúcar negra
  • 15 grs miel
  • 10 gramos Leche en polvo
  • 20 gramos de levadura fresca o 10 gramos de levadura seca
  • 50 grs manteca pomada
  • Semilla de sésamo c/n Semilla de amapola c/n o las que quieras, la cantidad que quieras.

Manos a la obra.

  • Activá la levadura en el agua.
  • Sumá la harina integral, las semillas, la manteca, el azúcar, la miel y la leche en polvo… todas estas cosas le gustan a la levadura y se activa mejor. Se va a hacer un engrudo.
  • Si la vas a hacer a mano hacelo igual, en un bowl.
  • Luego uní la harina con la sal.
  • Sumala a la mezcla.
  • Si lo hacés a mano hacé una corona con la harina y lentamente sumá la mezcla con la harina integral. .
  • Al principio va a ser una masa medio pegagoza. Seguir mezclando o amasando y agregar agua de acuerdo sea necesario.
  • Una vez formada la masa, dejar descansar con harina, tapada, tiene que duplicar su tamaño.
  • Pasado ese tiempo, prendé el horno al máximo. Ponele una placa con agua en la base. El aire caliente que circula hace que el pan se cocine mejor.
  • Dale la forma al pan. Cortalála la parte de arriba con alguna forma, esto hace que entre mejor el aire caliente del horno a la pan.
  • Colocar en placa enmantecada, o podés usar una piedra de pizza (en caso de tener), le ponés harina y ya.
  • Lo llevas al horno caliente, a los 15 minutos bajás el horno y lo dejás 15 minutos más.
  • Para saber si el pan está listo lo golpeas en la base y si suena hueco es que está.

Acá te dejo el video de Instagram con el paso a paso.

NO te lo pierdas, queda muy rico con miel.

Este es un pan que podés freezarlo, yo lo corto en rodajas antes y después lo freezo, voy sacando de a rodajas y de ahí a la tostadora.

Y no te olvidés que podés descargarte la recepta para imprimirla y tenerla a mano

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